Svētdiena Spānijā tradicionāli tiek uzskatīta par ģimenes dienu. Vidusjūras dzīvesveids ietver svētdienas piknikus un ģimenes pusdienas, atpūtu pludmalē vai lielas kompānijas tikšanās bāros un kafejnīcās pie viena galda. Vidusjūras virtuve, kuras pamatā ir olīveļļa, svaigi dārzeņi un augļi, kā arī svaigas zivis un jūras veltes, tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem spāņu ilgmūžības iemesliem. Protams, Spānija ir valsts, kuru ir vērts izgaršot. Tās gastronomija ir slavena ar daudzveidību, jo katram reģionam ir savi tradicionālie ēdieni. Ar ko var lepoties Alikantes provinces un mūsu mīļotā Kosta Blankas piekrastes virtuve? Pirmkārt, ar zivīm un jūras veltēm. Svaigas zivis (dorada, zobenzivs, jūras velns, asaris, zutis, plekste, sardīnes, anšovi) šeit cep sāls garozā, grilē vai cep mīklā, pasniedz ar mērcēm, gatavo zivju buljonus. Torrevjehā, Santa Polā un Tabarkas salā, piemēram, gatavo tipisku zivju zupu – caldareta – uz zivju buljona, ar sasmalcinātām zivīm un kartupeļiem. Garneles, gliemenes, kalmāri un sēpijas, astoņkāji un mīdijas tiek tvaicēti, cepti olīveļļā, sautēti un cepti. Un unikālās sarkanās garneles no Denijas, piemēram, ir ekskluzīvs produkts un gardums gardēžiem. Neiztikt arī bez tradicionālās Valensijas paeljas ar pupiņām, pupām, vistas gaļu un truša gaļu. Bet patiesībā paeljas receptes ir ļoti daudz: ar zivīm, gaļu, šķiņķi, jūras veltēm, sēnēm vai dārzeņiem, nemainīgi sastāvdaļas ir tikai rīsi un safrāns. Turklāt Alikantē ēdienkartē bieži var sastapt nosaukumu nevis "paella", bet "arroz" – rīsi. Paelja patiesībā ir veids, kā pagatavot sausus iztvaicētus rīsus plakanā pannā. Pastāv arī: - Meloso ar zivīm, gliemenēm un pipariem vai caldero ar zivīm, ķiplokiem, tomātiem un pipariem – mitrāki rīsu varianti. - Caldoso – praktiski bieza zupa. To bieži gatavo ziemā ar langustiem vai omāriem. - Arroz a banda – kad rīsi tiek gatavoti uz mazu zivju buljona, pievienojot ñora piparus un ķiploku mērci alioli. un daudzi citi. Ikdienas salātu, karsto ēdienu sastāvdaļa un kā patstāvīgs ēdiens Vidusjūrā, protams, ir sieri, galvenokārt no aitu vai kazu piena. Izšķir svaigus (tierno), pusnogatavinātus (semicurado), nogatavinātus (curado) un vecus (Viejo). Piekrastē var sastapt arī vietējos veidus, piemēram, svaigu kazas sieru Blanquet, mīksto Tovallo vai saldeno La Nucia. Šeit var nobaudīt arī tradicionālo Spānijas gaspacho – auksto zupu ar tomātiem, gurķiem, saldajiem pipariem un ķiplokiem, un slaveno tortilju – omleti no kartupeļiem un olām, un dažādus tapas – uzkodas maizīšu veidā, vai vīģes bekonā uz grila, vai pildītas sēnes ar ibērijas šķiņķi un ķiplokiem. Spāņu virtuve ir bezgalīga, iespējams, visu nevar uzskaitīt un izgaršot pat visa mūža laikā. Atklājiet savu Spānijas garšu un labu apetīti!
